Korealaiset porsaanposket ja risotto kausiparsalla

Valmistus

1. Valmista Bulgogi-liemi: Leikkaa inkivääri ja valkosipuli ohuiksi siivuiksi. Mittaa soija ja riisiviinietikka kattilaan ja kiehauta. Lisää sokeri, valkosipuli- ja inkiväärilastut. Kiehauta kaikki ja anna vetäytyä hetki.
2. Valmista porsaanposket: Laita posket Bulgogi-liemeen ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat mureita (noin 1.5 tuntia).
3. Valmista risotto: Kuumenna voi pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota sipulia kunnes se on pehmeää. Lisää risottoriisi ja paista pari minuuttia. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes se on imeytynyt riisiin.
4. Lisää kanalientä vähitellen (noin 1 dl kerrallaan) ja sekoita jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Jatka tätä kunnes riisi on al dente.
5. Kun risotto on melkein valmis, lisää pilkotut parsanpalat (ei nuppuja) ja sekoita. Lisää lopuksi raastettu parmesaani ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile porsaanposkien kanssa ja koristele annos kausiparsan nuppujen kanssa.