Ainekset
Valmistus
- Puhdista purjo ja leikkaa se paloiksi. Kuullota purjoa pannulla muutama ruokalusikallinen öljyä käyttäen, kunnes se pehmenee ja karamellisoituu. Lisää murskattu valkosipuli paistamisen loppuvaiheessa.
- Anna purjoseoksen jäähtyä ja kaada se kulhoon. Lisää raejuusto, 1 kananmuna, murustettu fetajuusto ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
- Voitele korkeareunainen Pyrex-vuoka oliiviöljyllä tai levitä siihen leivinpaperi ja voitele se öljyllä.
- Aseta vuokaan 6 filotaikinalevyä, voitele jokainen levy öljyllä ennen seuraavan lisäämistä. Anna taikinan reunojen yltää yli vuoan reunan.
- Levitä täyte tasaisesti taikinapohjan päälle.
- Lisää loput 4 filotaikinalevyä täytteen päälle, voitele jokainen levy öljyllä ennen seuraavaa. Taita reunat sisään ja voitele ne öljyllä.
- Sekoita toinen muna vesitilkan kanssa ja sivellä seos piirakan pinnalle. Leikkaa piirakka varovasti palasiksi ennen paistamista ja ripottele seesamisiemenet pinnalle.
- Paista 180-asteisessa uunissa noin tunti, ensin alimmalla tasolla 20 minuuttia, ja sitten keskitasolla, kunnes pinta on kullankeltainen.
- Anna jäähtyä hieman ennen tarjoamista. Nauti herkullisesta purjopiirakasta!
