Kurkkuviipaleet punajuurihummuksella – värikäs ja raikas joulupöydän alkupala

Valmistus

1. Laita kikherneet, punajuuri, tahini, valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu ja korianterinsiemenet tehosekoittimeen.
2. Soseuta tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä ja mausta suolalla sekä pippurilla.
3. Leikkaa kurkku noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Tee viipaleiden keskelle pieni syvennys.
4. Lusikoi tai pursota hummusta kurkkuviipaleille ja koristele seesaminsiemenillä. Ravintosisältöarvio per annos: 175 kcal, proteiinia 6 g, hiilihydraatteja 15 g, rasvaa 10 g.