Helppo Spagetti Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan, paista pekoni tai guanciale pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja kuullota hetki.
3. Sekoita kulhossa munat ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun spagetti on valmis, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta.
5. Lisää kuuma spagetti pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannu pois lämmöltä.
6. Kaada munaseos spagetin päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain hieman lämmön vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on silkkinen.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.