Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika pannulle. Paista muutama minuutti, kunnes paprika on pehmeä.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se lakastuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Tarjoile lämpimänä ja raasta päälle parmesanjuustoa, jos käytät.