Herkulliset pizza-burritot

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Lämmitä oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää vihannekset ja paista kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
3. Ota tortillat esiin ja levitä jokaisen päälle 1 rkl tomaattikastiketta.
4. Lisää päälle mozzarellajuustoa, pepperonia ja paistettuja vihanneksia.
5. Käännä tortillan reunat sisäänpäin ja rullaa burrito tiukasti.
6. Aseta burritot uunivuokaan ja paista uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja tortilla on kullanruskea.
7. Ota uunista ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.