Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita kunnes pinaatti on wilted.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Tarvittaessa voit lisätä vähän keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
8. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kera, jos haluat.