Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Viipaloi kesäkurpitsa, paprika ja punasipuli. Hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, kuullota hetki.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos haluat, lisää tuoretta basilikaa ennen tarjoilua.
8. Tarjoa lämpimänä.