Luomuporsaan kasslerpihvit & omenainen herkkutatti-lehtikaalimuhennos

Valmistus

1. Ota kassler liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistamista. Leikkaa se kahdeksi paksuksi pihviksi ja hiero pintaan suolaa ja mustapippuria.
2. Kuumenna pannulla voi- ja ruokaöljyseos. Lisää pannulle valkosipulin kynnet kuorineen ja timjamin oksat.
3. Kun pannu on kunnolla kuuma, paista pihvit molemmin puolin kullanruskeiksi.
4. Siirrä pihvit uuniin (150 °C) ja hauduta hitaasti 1,5 - 2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
5. Valmista samalla muhennos: sulata pannulla voi ja kuullota sipulia ja herkkutatteja.
6. Lisää lehtikaali pannulle ja jatka kuullottamista 5 - 10 minuuttia.
7. Lisää omenakuutiot ja kerma, hauduta kannen alla 10 - 15 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, hunajalla, balsamicolla ja tuoreella timjamilla. Tarjoile kasslerpihvit muhennoksen kanssa ja nauti syksyn mauista!