Mantelinen kahvikakku macaronpohjista

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen (ylä- ja alalämpö).
2. Murskaa macaronpohjat hienoksi muruksi ja sekoita ne mantelijauheen, sokerin, leivinjauheen ja suolan kanssa kulhossa.
3. Toisessa kulhossa vatkaa munat kevyesti. Lisää sulatettu voi ja vaniljauute, sekoita hyvin.
4. Yhdistä munaseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikinaan tulee jäädä näkyviin macaronmurusia.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
6. Paista uunissa noin 30–35 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä (testaa cocktailtikulla).
7. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
8. Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.