Meksikolaiset perunankuoret mustapaputäytteellä
Tämä herkullinen resepti yhdistää perunat ja meksikolaiset maut, luoden täytettyjä perunankuoria, jotka on täytetty maukkaalla mustapaputäytteellä. Tarjoile tomaatti-luumusalsan ja Queso Frescon kanssa.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Keitä perunat kuorineen suolatussa vedessä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Anna perunoiden jäähtyä hieman ja kaiva niiden keskeltä osa pois, jättäen reunoille noin 1 cm paksu kerros.
- Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää silputtu punasipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää mustapavut, juustokumina, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kuumenna noin 5 minuuttia.
- Täytä perunakuoret mustapaputäytteellä ja aseta ne uunipellille.
- Paista perunankuoria 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Tarjoile täytetyt perunat avokadon, Queso Frescon ja tomaatti-luumusalsan kanssa. Koristele tuoreella korianterilla, jos haluat.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 15 g |
| Hiilihydraatit | 45 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 10 g |
