Nieriä ja äyriäisiä

Valmistus

1. Kuumenna voi paistinpannulla keskilämmöllä.
2. Lisää nieriäfileet pannulle ja paista kummaltakin puolelta noin 3-4 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Ota kala pannulta ja pidä lämpimänä.
4. Lisää pannulle viipaloitu mustekala ja katkaravut. Paista muutama minuutti, kunnes äyriäiset ovat kypsiä.
5. Kaada punaviini ja kalaliemi pannulle. Anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes kastike hieman paksunee.
6. Lisää tuore timjami ja vihannekset pannulle. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat rapeita.
7. Aseta nieriäfileet lautaselle ja kaada äyriäiskastike päälle.
8. Koristele annos retiiseillä ja tarjoile heti. Nauti herkullisesta illallisesta!