Nyhtökanaa kaakaoisessa olut-tomaattikastikkeessa

Valmistus

1. Ota kanat hyvissä ajoin huoneenlämpöön.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Poista chilistä siemenet ja hienonna.
3. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja kuullota sipuleita ja chilejä muutaman minuutin ajan.
4. Sekoita joukkoon tomaattipyree, ja lisää olut. Kiehauta ja keitä hetken aikaa.
5. Lisää pannulle tomaattimurska ja kiehauta. Mausta kastike ja keitä kasaan noin 20 minuuttia.
6. Poista kanoista nahka ja laita kanat uunipataan. Kaada päälle kastike, ja sulje kansi.
7. Hauduta kana kypsäksi 125-asteisessa uunissa vähintään 90 minuuttia, eli kunnes liha irtoaa luista.
8. Nosta kanat pois kastikkeesta ja nyhdä lihat luista kahden haarukan avulla.
9. Lisää lihapalat takaisin kastikkeen joukkoon, sekoita ainekset hyvin sekaisin ja laita pata vielä uuniin 200 asteeseen ilman kantta noin 30 minuutiksi.
10. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.