Okonomiyaki - Japanilainen pannukakku

Valmistus

1. Valmista dashiliemi kuumentamalla 2,5 dl vettä ja lisäämällä ½ pussia dashijauhetta. Jäähdytä liemi huoneenlämpöön.
2. Siivuta kaali hyvin ohuiksi siivuiksi ja viipaloi kevätsipuli. Hienonna pikkelöity inkivääri. Pilko jättiravut ja kampasimpukat pienemmiksi.
3. Sekoita vehnäjauhot dashin kanssa, kunnes seos on tasaista. Vatkaa joukkoon kananmunat ja lisää loput nesteet. Lisää mausteet, leivinjauhe, inkivääri ja kevätsipuli. Sekoita hyvin.
4. Lisää lopuksi kaalisuikaleet sekä merenelävät taikinaan ja sekoita kevyesti.
5. Kuumenna pinnoitettu paistinpannu ja sivele siihen ohut kerros öljyä. Nostele taikinasta paksuja kekoja pannulle. Lado sianlihaviipaleet pinnalle.
6. Paista kannen alla, kunnes alapinta on ruskea ja liha vaalennut. Käännä ympäri ja paista vielä muutama minuutti ilman kantta.
7. Sivele pinta Okonomikastikkeella ja majoneesilla. Lisää päälle tonnikalahiutaleita, merileväjauhetta ja hienonnettua kevätsipulia.