Omenakakku Fariinikreemillä

Valmistus

1. Valmista pohja:
2. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
3. Sulata voi ja lisää se sokerivaahtoon.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti. Lisää viimeisenä omenaraaste.
5. Kumoa taikina kahden leivinpaperin päälle uuninpellille ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Varmista kypsyys tikkutestillä.
6. Valmista vaniljakastike:
7. Lisää kaksi pussia vanhan ajan vaniljakastikejauhetta kulhoon, lisää puolet nesteestä ja vaahdota paksuhkoksi kastikkeeksi. Anna jähmettyä jääkaapissa.
8. Kokoa kakku:
9. Leikkaa kakku neljään osaan. Kostuta jokainen kerros vaniljamaidolla tai omenamehulla.
10. Lisää kerrosten väliin vaniljakastiketta ja omenasosetta. Toista kerroksia.
11. Valmista fariinikreemi:
12. Vaahdota huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeria noin desi kerrallaan vaahdottamisen aikana. Lisää fariinisokeri pienissä erissä.
13. Viimeistele kakku:
14. Ota kakku jääkaapista ja poista muovikelmu. Levitä fariinikreemi kakun pintaan kauttaaltaan ja ripottele reunoille mantelirouhetta. Anna kakun maustua jääkaapissa yön yli ja tarjoile herkullisena syksyn jälkiruokana!