Onigirazu - Japanilainen Riisisandwich

Valmistus

1. Huuhtele sushiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta.
2. Keitä riisi veden kanssa kattilassa miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.
3. Sekoita riisiviinietikka, agavesiirappi ja suola keitettyyn riisiin. Anna jäähtyä.
4. Kuori ja kuutioi bataatti. Paahda bataattikuutioita pannulla seesaminsiementen kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
5. Leikkaa savutofu kuutioiksi ja paista kevyesti pannulla, kunnes pinta on rapea.
6. Valmista täytteet: silppua jääsalaatti ja kevätsipuli.
7. Ota nori-levy ja aseta se taitettuna lautaselle. Laita keskelle kerros maustettua riisiä.
8. Lisää päälle savutofua, bataattia, jääsalaattia ja kevätsipulia.
9. Lisää halutessasi wasabimajoneesia täytteiden päälle.
10. Taita nori-lehden kulmat keskelle niin, että täytteet jäävät sisälle.
11. Tarjoile heti tai pakkaa evääksi!