Paahdettu Valkosuklaajäätelö

Valmistus

1. Paahda valkosuklaata uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes se saa kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä.
2. Kuumenna kerma, maito, sokeri ja vaniljasokeri kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.
3. Vatkaa keltuaiset kulhossa. Lisää kuuma maitoseos ohuena nauhana keltuaisiin koko ajan sekoittaen.
4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee hieman. Älä keitä.
5. Poista kattila lämmöltä ja sekoita joukkoon paahdettu valkosuklaa ja suola. Sekoita tasaiseksi.
6. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin noin 2 tuntia.
7. Kaada jäähtynyt seos jäätelökoneeseen ja valmistaa jäätelö ohjeen mukaan. Jos ei ole jäätelökonetta, kaada seos pakastuksen kestävään astiaan ja sekoita tunnin välein, kunnes se on jäätynyt.