Paistettu hauki fish & chips remouladella
Herkkullinen brittikeittiön klassikko, joka valmistuu ilman uppopaistamista. Täydellinen annos kotimaista järvikalaa ja uuniperunoita.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Valmista majoneesi: Riko keltuaiset kulhoon, lisää sinappi ja valkoviinietikka. Vatkaa hyvin ja kaada öljy ohuena nauhana joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos majoneesi juoksettuu, lisää tippa vettä tai sitruunamehua ja sekoita.
- Valmista remoulade: Kuori ja raasta porkkana, kuutioi salottisipuli. Hienonna persilja ja maustekurkku. Sekoita kaikki ainekset majoneesin joukkoon ja anna tekeytyä.
- Valmista perunat: Pese perunat hyvin, leikkaa isoiksi lohkoiksi. Pirskota öljyä, suolaa ja mustapippuria lohkojen päälle. Paista perunalohkoja 220-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
- Paista hauki: Leikkaa haukifilee tulitikkuaskin kokoisiksi paloiksi ja pyöritä ne korppujauhoissa. Paista haukipaloja keskilämpimällä pannulla, kunnes ne ovat juuri kypsiä. Mausta suolalla.
- Tarjoa: Tarjoile paistetut haukipalat ja perunalohkot kotitekoisen remouladekastikkeen kera.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 600 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 30 g |
| Hiilihydraatit | 60 g |
| Rasva | 25 g |
| Kuitu | 5 g |
