Paistettu munakoiso-pinaattipasta

Valmistus

1. Pilko munakoiso pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi.
2. Lorauta pannun pohjalle oliiviöljyä ja lisää kuorittu valkosipulinkynsi. Kuumenna pannu hyvin.
3. Kun valkosipuli alkaa ruskistua, poista se pannulta ja lisää munakoisot. Paista kovalla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes munakoisot ruskistuvat ja alkavat pehmetä.
4. Keitä kattilassa vettä ja lisää pasta munakoisojen kypsyessä.
5. Alenna lämpöä ja anna munakoisojen kypsyä rauhassa 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella kanelia.
6. Valuta kypsä pasta ja sekoita pinaatti ja pasta munakoisojen sekaan.
7. Raikasta lopuksi tilkalla sitruunamehua ja rouhaise päälle mustapippuria.
8. Kokoa annos ja raasta päälle parmesaania. Tarjoile heti.