Palsternakkaranskalaiset, lohinuggetit ja Sriracha-aioli

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Rapeaa palsternakkaa ja parmesaanilla kuorrutettua lohta tulisen aiolin kera. Valmistusaika noin 45 minuuttia. Annoksia 2.

Ainekset

Palsternakkaranskalaiset:

• 2 isoa palsternakkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa

Lohinuggetit:

• 300 g merilohta
• 1 kananmuna
• 1 dl hienonnettuja suolakeksejä
• ½ dl raastettua parmesaania
• Öljyä paistamiseen

Sriracha-aioli:

• 1 dl majoneesia
• 1–2 tl Sriracha-kastiketta
• 1 tl sitruunamehua

Ohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori palsternakat ja leikkaa ne pitkiksi ranskalaisiksi. Sekoita öljyn ja suolan kanssa.
2. Levitä palsternakat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista noin 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
3. Leikkaa lohi suupaloiksi. Riko kananmuna kulhoon ja sekoita toisessa kulhossa keksimurut ja parmesaani.
4. Kasta lohapalat ensin kananmunaan ja sitten keksi-parmesaaniseokseen. Paista paloja öljytyllä pannulla keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja rapeita.
5. Sekoita majoneesi, Sriracha ja sitruunamehu aioliksi. Tarjoa palsternakkaranskalaisten ja lohinuggettien kanssa.

Ravintosisältö per annos: noin 720 kcal, proteiinia 35 g, hiilihydraatteja 45 g ja rasvaa 45 g.