Pasta Alfredo - Porkkana, Peruna, Kesäkurpitsa

Valmistus

1. Kuori porkkanat ja siivuta ne erittäin ohueksi mandoliinilla tai kuorimaveitsellä. Tee samoin perunoille ja kesäkurpitsalle. Pesu riittää, jos haluat säästää ravintoaineita.
2. Survo saksanpähkinät pieniksi muruiksi terävällä veitsellä tai aja blenderissä.
3. Kuumenna syvässä kasarissa kerma, lisää voi ja parmesanraaste. Lisää mausteet ja sekoita. Keitä hieman kasaan.
4. Valmista kasvikset: keitä runsaassa suolavedessä ja oliiviöljyssä 5 minuuttia. Valuta ja sekoita kastikkeen joukkoon.
5. Annostele lautasille, raasta parmesan pinnalle ja ripottele saksanpähkinämurusia päälle. Naudi herkullisesta Pasta Alfredosta!