Ainekset
Broilerinfileet
Aurajuustokastike
Valmistus
- Kuumenna uuni 200 ˚C:een.
- Taputtele broilerinrinnat kuiviksi ja mausta ne suolalla ja pippurilla.
- Sulata voi ja sekoita siihen fariinisokeri.
- Hienonna rosmariini morttelissa ja sekoita se vehnäjauhoihin.
- Laita kananrinnat muovipussiin, kaada joukkoon jauhoseos ja hölskytä pussia, jotta jauhot levittyvät tasaisesti.
- Kaada voiseos yhdelle lautaselle ja pähkinämurska toiselle lautaselle.
- Kieritä fileet ensin voi-sokeriseoksessa ja sitten pähkinämurskassa. Aseta ne uunipannulle leivinpaperin päälle.
- Kypsennä uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes fileiden sisälämpö on 75 ˚C. Ota uunista jäähtymään.
- Valmista kastike: Kaada kerma kasariin ja keitä 8-10 minuuttia tai kunnes se saostuu.
- Lisää kasariin murennettu aurajuusto ja hienonnettu kevätsipuli. Jauha joukkoon mustapippuria.
- Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Tarvittaessa siivilöi kastike. Tarjoa pekaanikuorrutetut broilerinfileet aurajuustokastikkeen kanssa. Tämä ruoka maistuu erinomaisesti pastan tai riisin kanssa!
