Pekonilla vyötetyt porkkanat

Valmistus

1. Pese ja kuori porkkanat.
2. Kiehauta porkkanoita suolavedessä muutama minuutti, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Valuta ja jäähdytä.
3. Kääri jokainen porkkana pekoniviipaleeseen ja aseta ne uunipelille.
4. Sulata voi tai oliiviöljy pannulla, lisää lihaliemikuutio ja muskottipähkinä. Kaada seos pekonilla käärittyjen porkkanoiden päälle.
5. Ripottele parmesaaniraaste porkkanoiden päälle.
6. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes pekoni on rapeaa.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Koristele persiljasilpulla ennen tarjoilua.