Herkulliset Pinaatti-Fetapiirakat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää pannulle tuore pinaatti ja kypsennä, kunnes se on kutistunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Murustele fetajuusto pinaatin joukkoon ja sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä hieman.
4. Riko kulhoon kaksi kananmunaa ja lisää kerma. Sekoita tasaiseksi.
5. Lisää pinaatti-fetaseos munakerman joukkoon ja sekoita huolellisesti.
6. Kauli piirakkataikina ja leikkaa siitä ympyröitä (noin 10 cm halkaisijaltaan). Aseta taikinaympyrät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7. Laita jokaisen ympyrän keskelle noin ruokalusikallinen täytettä.
8. Taita taikinaympyrät puoliksi ja painele reunat tiiviisti kiinni.
9. Voitele piirakat kananmunalla.
10. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes piirakat ovat kauniin kullanruskeita.