Porkkana-inkiväärisosekeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli, valkosipuli ja inkivääri.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipuli. Kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää valkosipuli, inkivääri ja kurkuma, ja paista vielä noin minuutti.
4. Lisää pilkotut porkkanat ja kasvisliemi kattilaan. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Anna kiehua noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on täysin sileää.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile keitto kuumana ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.