Punajuuri-porkkanasosekeitto härkäpapurouheella

Valmistus

1. Liota härkäpapurouhetta kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia ja huuhtele se huolellisesti.
2. Kuori ja pilko punajuuret, porkkanat, sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.
4. Lisää punajuuret ja porkkanat kattilaan. Paista vielä muutama minuutti.
5. Lisää kasvisliemi ja liotettu härkäpapurouhe kattilaan. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
8. Tarjoile keitto kuumana, koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.