Sienirisotto

Valmistus

1. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää riisi ja paista sitä muutama minuutti, kunnes se on hieman läpikuultavaa.
3. Lisää joukkoon pilkotut sienet ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi joukkoon, yksi kauhallinen kerrallaan, ja sekoita, kunnes neste on lähes täysin imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä.
5. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on kypsää mutta edelleen al dente, noin 18-20 minuuttia.
6. Ota kattila pois liedeltä, lisää parmesanjuusto ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Anna risoton levätä hetki kannen alla ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.