Ainekset
Valmistus
- Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot ja leivinjauhe kulhossa. Nypi seos pehmenneen voin kanssa hyvin yhteen.
- Lisää joukkoon maitorahka ja sekoita taikina tasaiseksi. Vältä taikinan vaivaamista.
- Muotoile taikina levyksi, kääri tuorekelmuun ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi tai yön yli.
- Valmista täyte: kuori ja hienonna sipuli. Ruskista sipuli ja sienet pannulla tilkassa rasvaa.
- Kiehauta suolalla maustettu vesi ja keitä ohrahelmiä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Sekoita sienisipulipaistos, ohrahelmet ja hienoksi hakatut keitetyt kananmunat keskenään. Lisää ranskankerma ja mausta täyte valkopippurilla ja suolalla.
- Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi ja ota muotilla pyöreitä pohjia.
- Laita pohjille reilu ruokalusikallinen täytettä, taita kahtia ja painele reunat kiinni esimerkiksi haarukalla.
- Aseta pasteijat uunipellille leivinpaperin päälle ja voitele kananmunalla.
- Paista pasteijoita uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Nauti lämpiminä tai kylminä!
