Sikke Sumarin suklaamuffinit Vana Tallinn -liköörillä

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen (kiertoilmauuni 160 astetta).
2. Sulata voi ja tumma suklaa yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes seos on tasaista ja anna jäähtyä hieman.
3. Vatkaa sokeri ja kananmunat kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi seokseksi.
4. Lisää sulatettu suklaa-voiseos kananmunasokeriseokseen ja sekoita hyvin.
5. Lisää Vana Tallinn -likööri ja sekoita tasaiseksi.
6. Sekoita kuivainaineet (vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola) keskenään ja lisää ne taikinaan varovasti.
7. Jos käytät suklaarouhetta, lisää se nyt taikinaan.
8. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes muffinit ovat kypsiä. Tarkista kypsyys tikulla; sen tulee tulla ulos puhtaana.
9. Anna muffineiden jäähtyä ennen tarjoilua.