Silkinsileä hummus ja kesäsalaatti

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ja ravitseva resepti yhdistää silkinsileän hummuksen ja raikkaan kesäsalaatin. Hummus toimii täydellisenä levitteenä pita-leivän päällä, ja salaatti tuo ateriaan raikkautta.

Valmistusaika: 40 minuuttia Annosmäärä: 4-6

Hummus

350 g kikherneitä suolaliemessä
100 g tahinia
0,5 dl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä
Suolaa maun mukaan
Oliiviöljyä pinnalle
Sumakkijauhetta
Tuoretta hienonnettua lehtipersiljaa

Kesäsalaatti

1 tavallinen kurkku tai 2-3 avomaankurkkua
400 g kirsikkatomaatteja tai muita minitomaatteja
1 punasipuli
2 kevätsipulia varsineen
Kourallinen hienonnettua lehtipersiljaa

Salaatinkastike

2 rkl sitruunamehua
4 rkl oliiviöljyä
2 tl sokeria
0,5 tl suolaa
Mustapippuria myllystä

Ohjeet

Hummuksen valmistus:

Valuta kikherneet ja säästä liemi. Huuhtele kikherneet huolella ja kuori ne.
Laita kuorittuja kikherneitä, tahinia, sitruunamehua, valkosipulinkynsiä ja suolaa yleiskoneen kutteriin.
Soseuta aineksia, kunnes ne ovat tasaisia. Lisää kikhernepurkin suolalientä vähitellen, kunnes tahnan koostumus muistuttaa paksua perunasosetta.
Siirrä hummus matalaan astiaan ja viimeistele oliiviöljyllä, sumakilla ja lehtipersiljalla.

Kesäsalaatin valmistus:

Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne neljään osaan. Pese kurkut ja leikkaa ne noin sentin kuutioiksi.
Kuori punasipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Viipaloi kevätsipulit ohuelti.
Sekoita kaikki salaattiainesten osat keskenään.

Salatikastikkeen valmistus:

Ravista salaatinkastikkeen ainekset hyvin sekaisin ja kaada salaattiainesten päälle. Sekoita hyvin.

Tarjoile silkinsileä hummus kesäsalaatin ja paahdettujen pita-leipien kanssa.

Ravintosisältö (per annos)

Energia: 320 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 40 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 8 g