Sitruunalla Maustetut Kikherneet Curryjugurttikastikkeella

Valmistus

1. Kuivaa keitetyt kikherneet niin, että niiden pinta on kuiva.
2. Kuumenna kookosöljy pannussa ja paista kikherneitä käännellen, kunnes ne alkavat saada väriä.
3. Lisää silputtu purjosipuli pannulle ja ruskista noin 7-10 minuuttia.
4. Lisää pannulle sitruunan kuoriraaste ja hienonnettu valkosipuli, sekoita muutaman kerran ja ota pannulta pois liedeltä.
5. Anna kikherneiden jäähtyä ja valmista sillä välin kastike. Sekoita jugurtti, curryjauhe ja suola. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Jos jugurtti on liian paksua, voit lisätä vähän vettä.
6. Sekoita suurin osa korianterista ja punasipulista kikherneisiin. Lisää kastiketta ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita hyvin.
7. Koristele lopulla korianterilla ja punasipulilla ennen tarjoilua.