Herkullinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu zucchini ja kirsikkatomaatit, kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se wilttaa.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.