Herkulliset Feta-Pinaatti Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180 astetta).
2. Huuhtele pinaatti ja paista sitä pannulla, kunnes se wilttautuu. Anna jäähtyä.
3. Murusta feta juusto kulhoon ja sekoita joukkoon jäähtynyt pinaatti.
4. Riko kananmunat toiseen kulhoon ja lisää maito ja oliiviöljy. Vatkaa sekaisin.
5. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri) toisessa kulhossa.
6. Lisää kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti.
7. Lisää feta-pinaattiseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
8. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullanruskeita.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista.