Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Lisää keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin.
6. Tarjoile annokset lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja halutessasi parmesanjuustolla.