Helppo kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä pieni määrä keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, suola, mustapippuri ja kuivattu basilika. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit pehmenevät.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman varattua keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.