Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Valuta ja huuhtele kikherneet, jos käytät purkista. Murskaa kikherneet haarukalla tai tehosekoittimella.
2. Hienonna punasipuli ja valkosipuli. Lisää ne kikherneiden joukkoon.
3. Raasta porkkana ja kesäkurpitsa. Lisää ne seokseen.
4. Lisää kaurahiutaleet, silputtu persilja, suola, mustapippuri ja paprikajauhe. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
5. Muotoile seoksesta pihvejä (noin 8 pihviä).
6. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin tai dippikastikkeen kera.