Herkulliset Tomaatti-mozzarella-pastat

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienoksi silputtu valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutti, kunnes se on kultaisena.
3. Lisää tomaattikuutiot paistokasariin ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna seoksen kiehua noin 5-10 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
4. Leikkaa mozzarella-juusto kuutioiksi ja lisää se tomaattikastikkeeseen. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.
5. Lisää keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Jos pasta tuntuu kuivahkolta, voit lisätä hieman varattua keitinvettä.
6. Tarjoile pasta tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.