Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Sekoita kulhossa keitetyt kikherneet ja murskaa ne haarukalla tai perunamuusilla.
2. Lisää raastettu porkkana, kesäkurpitsa, sipuli, valkosipuli, kaurahiutaleet ja persilja kikherneitten joukkoon.
3. Mausta seos paprikalla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin.
4. Muotoile seoksesta neljä pihviä.
5. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin tai leivän kanssa.