Suklaa-Baileys-täytekakku ruusupursotuksella

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja jauhota kaksi 20 cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa.
2. Sulata tumma suklaa mikrossa 20 sekunnin välein sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut. Anna jäähtyä.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa.
4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahtomaiseksi. Lisää keltuaiset yksitellen. Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaa, Baileys ja kahvi.
5. Lisää jauhoseos taikinaan vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
6. Vaahdota kananmunan valkuaiset ja 3 rkl sokeria erillisessä astiassa. Sekoita varovasti taikinaan.
7. Kaada taikina vuokiin ja tasoita pinta. Paista noin 30-40 minuuttia tai kunnes hammastikkuun ei jää taikinaa. Anna jäähtyä.
8. Valmista kuorrute: vatkaa voi ja tuorejuusto. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja vatkaa. Lisää Baileys vähitellen.
9. Koristele kakku ruusupursotuksilla käyttäen tähtityllaa.