Suklaakakku kaksinkertaisella moussekerroksella

Valmistus

1. Valmista kakkutaikina: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista 175°C:ssa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Valmista kvittenimousse: Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka sekä kvittenihillo. Lisää sokeria maun mukaan.
3. Valmista vadelma- ja ruusuhillomousse: Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka, vadelma- ja ruusuhillo. Lisää sokeria maun mukaan.
4. Valmista suklaakuorrute: Sekoita kattilassa sokeri, kaakaojauhe, kerma ja keltuaiset. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes se saavuttaa kiehumispisteen. Anna jäähtyä. Vatkaa pehmennyt voi vaahdoksi ja lisää jäähtynyt seos vähitellen. Lisää lopuksi vatkatut valkuaiset ja vanilliinisokeri.
5. Kokoa kakku: Leikkaa jäähtynyt kakkulevy kolmeen osaan. Aseta ensimmäinen levy tarjoilualustalle, levitä päälle kvittenimousse, sitten toinen levy ja vadelma- ja ruusuhillomousse. Aseta viimeinen levy päälle. Peitä kakku suklaakuorrutteella.
6. Viimeistely: Koristele halutessasi sokerimassakukilla ja marengeilla. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.