Tattipasta ilmakuivatulla kinkulla

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Viipaloi puhdistetut tatit, silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet.
3. Paahda ilmakuivattu kinkku rapeaksi kuivalla teflonpannulla. Nosta kinkku pois pannulta ja jätä sivuun.
4. Lisää pannulle oliiviöljy ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää sitten valkosipuli ja tatit, ja paista kunnes tatit ovat pehmeitä.
5. Sekoita kypsennetty pasta pannulle, lisää tarvittaessa hieman keitinvettä ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää paahdettu kinkku pastan joukkoon ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile annokset tuoreen persiljan ja parmesaanijuuston kanssa.