Tomaatti-paprika-kesäkurpitsaspagetti

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ja värikäs pasta-annos yhdistää tuoreet vihannekset ja spagetin. Sopii mainiosti kevyeksi ateria- tai lisäkkeeksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 2

Ainekset:

• 200 g spagettia (mustaa, jos mahdollista)
• 100 g kesäkurpitsaa
• ½ sipulia
• Pippuria maun mukaan
• 4 tomattia
• 100 g paprikaa
• 1 kynsi valkosipulia
• Oliiviöljyä
• Suolaa maun mukaan

Ohjeet:

1. Laita vesi kiehumaan kattilaan spagettia varten. Lisää suolaa veteen.
2. Kun vesi kiehuu, lisää spagetit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat al dente.
3. Pilko kesäkurpitsa, sipuli, tomaatit, paprika ja valkosipuli kohtuullisen pieniksi palasiksi.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää ensin sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä hetki.
5. Lisää sitten paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista muutama minuutti, kunnes vihannekset pehmenevät.
6. Lisää lopuksi tomaatit ja mausta pippurilla sekä suolalla. Anna seoksen kypsyä vielä muutama minuutti.
7. Valuta keitetyt spagetit ja sekoita ne vihannesseokseen pannulla. Tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohden):

• Energia: 350 kcal
• Proteiini: 12 g
• Hiilihydraatit: 60 g
• Rasva: 10 g
• Kuitu: 5 g