Tomaatti-sipuli-feta bruschetta

Valmistus

1. Leikkaa tomaatit ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko 3 valkosipulinkynttä pieniksi paloiksi. Silppua iso kourallinen basilikan lehtiä.
2. Leikkaa leipä 12 palaan ja asettele leivinpaperin päälle pellille. Pirskottele siivujen päälle oliiviöljyä, rouhi mustapippuria ja lisää hieman suolaa. Paahda leipiä +200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes pinta saa väriä ja leivät ovat rapeita.
3. Kun leivät ovat uunissa, paista tomaatteja ja sipulia pannulla tilkassa öljyä. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Lisää loppuvaiheessa silputtu basilika joukkoon, jätä 1/3 osa basilikasta sivuun.
4. Ota leivät pois uunista, pirskottele päälle taas hieman oliiviöljyä. Puolita 2 valkosipulinkynttä ja hiero kynsiä leipiä vasten. Lusikoi tomaatti-sipulitäytettä jokaisen siivun päälle. Murustele fetajuustoa täytteen päälle ja viimeistele leivät tuoreella basilikalla sekä rouhaisulla mustapippuria. Tarjoile heti.