Tuulihatut lime-valkosuklaatäytteellä

Valmistus

1. Kiehauta kattilassa voi ja vesi. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes taikina on möykkymäistä. Jäähdytä hieman.
2. Lisää yksi kananmuna kerrallaan, vatkaa jokaisen jälkeen noin 2 minuuttia ja lopuksi vielä 5 minuuttia.
3. Nostele taikinasta lusikoiden avulla möykkyjä leivinpaperilla päällystetylle pellille tai pursota taikinan siistimmin.
4. Paista 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia, älä avaa uunin luukkua paiston aikana.
5. Sulata suklaa vesihauteessa. Notkista tuorejuusto ja sekoita suklaata tuorejuustoon vähitellen.
6. Raasta limetin kuori ja lisää se suklaaseokseen. Jäähdytä seosta jääkaapissa.
7. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä suklaaseokseen varovasti.
8. Leikkaa tuulihatuilta lakki pois ja täytä ne lime-valkosuklaatäytteellä.
9. Koristele halutessasi vadelmilla, mustikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.