Ainekset
Valkosipulileipä
Viskipavut
Valmistus
- Valkosipulileipä:
- Sekoita kulhossa vehnähapanjuuri, vesi ja vehnäjauhot. Peitä ja anna levätä 1 tunti.
- Lisää suola ja valkosipulirouhe. Nosta ja taita taikinaa useita kertoja, jotta ainekset sekoittuvat hyvin.
- Anna taikinan levätä 30 minuuttia ja tee sitten taittelut. Toista tämä vielä kerran.
- Kohota taikinaa yhteensä noin 4 tuntia. Muotoile leipä ja laita se jauhotettuun kohotuskoriin.
- Anna leivän kohota vielä hetki huoneenlämmössä, sitten laita jääkaappiin yön yli.
- Kuumenna valurautapata nuotiossa. Tee leivän päälle viiltoja ja nosta leipä pataan. Paista 30-60 minuuttia nuotion päällä tai uunissa.
- Viskipavut:
- Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista ruskistamatta. Lisää hienonnetut sipulit ja valkosipulit, paista kunnes pehmeitä.
- Lisää valkoiset pavut tomaattikastikkeessa ja kaikki muut ainekset. Kuumenna ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Tarjoile viskipavut valkosipulileivän kanssa. Nauti herkullisesta ateriasta nuotiolla!
