Vegaaninen hernesosekeitto vegepekonilla

Valmistus

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuori ja kuutioi peruna.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu peruna ja kasvisliemi. Kiehauta ja anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes peruna on pehmeä.
4. Lisää pakasteherneet ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Paista vegaaninen pekoni pannulla kullanruskeaksi ja rapeaksi.
8. Annostele keitto lautasille, koristele tuoreella mintulla ja lisää päälle paistettua vegepekonia.