Helppo kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, ja kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita, kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
5. Yhdistä kypsennetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, suolaa ja pippuria makusi mukaan.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.