Veriappelsiini-oliiviöljykakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sekoita kulhossa sokeri, oliiviöljy ja jogurtti. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen.
3. Lisää veriappelsiinimehu ja raastettu veriappelsiininkuori seokseen.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Yhdistä kuivat aineet kostean seoksen kanssa varovasti.
5. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista uunissa noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys tikulla.
6. Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
7. Valmista kuorrutus sekoittamalla tomusokeri ja veriappelsiinimehu. Levitä jäähtyneen kakun päälle.