Kookos-kalakeitto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuori ja viipaloi porkkanat ja paprika.
2. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat ja paprika kattilaan ja paista muutama minuutti.
4. Kaada kalaliemi kattilaan ja kiehauta. Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kookosmaito ja pilkotut lohifileet. Keitä vielä 5-7 minuuttia, kunnes lohi on kypsää.
6. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja limen mehulla. Lisää pilkottu chili maun mukaan.
7. Tarjoa keitto tuoreen korianterin kanssa.