Luumu-vaniljaleivokset – rapea pohja, pehmeä vaniljatäyte ja viskissä maustuneet luumut. Valmistusaika noin 1 tunti 30 minuuttia + jäähdytys, 8 annosta

Hyppää ohjeeseen

Julkaistu

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ainekset

Pohja

  • 100 g voita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl tomusokeria
  • 1 keltuainen

Vaniljatäyte

  • 2 dl maitoa
  • ½ vaniljatanko
  • 2 keltuaista
  • ½ dl sokeria
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 25 g voita

Luumut

  • 200 g kuivattuja luumuja
  • ½ dl viskiä
  • ½ dl vettä
  • 2 rkl sokeria

Ohje

  1. Sekoita pohjan voi, vehnäjauhot ja tomusokeri murumaiseksi. Lisää keltuainen ja sekoita taikinaksi. Painele taikina leivosvuokiin ja nosta jääkaappiin 20 minuutiksi.
  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista pohjia noin 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
  3. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kattilaan maidon kanssa. Kuumenna kiehuvaksi.
  4. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys kulhossa. Kaada kuuma maito joukkoon ohuena nauhana samalla vatkaten.
  5. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes täyte sakenee. Ota kattila liedeltä, lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Peitä pinta kelmulla ja jäähdytä.
  6. Laita luumut, viski, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes luumut pehmenevät ja neste hieman siirappimaistuu. Jäähdytä.
  7. Lusikoi vaniljatäyte jäähtyneille pohjille ja lisää päälle luumut. Tarjoile viileinä.

Ravintosisältö, arvio per annos: energiaa 320 kcal, proteiinia 5 g, hiilihydraatteja 43 g, rasvaa 14 g.